机械-乳业腾飞给罐头食品业带来的启示

与乳业比较，中国罐头业的历史底蕴不可谓不深。但是，与最近几年乳业的高速发展构成鲜明对比的是，罐头食品业鲜见对市场、对受众的冲击力与诱惑。从市场机遇，从宏观、微观环境来看，罐头食品均有其独特的市场优势所在。罐头食品业发展滞止不前，究竟缘由何在？分析中国乳业腾飞的事实与罐头食品业的发展现状，希望能够为罐头食品业的发展提供1些有益的启示。　罐头食品历史久远，但寻求市场发展需要不断创新。动身点时间回放定格在1999年，1家中型的民营企业，它的资产只有1000万元，全年营业额为4000万元，那么5年后它会有什么变化呢？如果故事产生在罐头业，好的剧情多是企业范围已翻了几番，年营业额超过2⑶亿元，成为地方的龙头企业。但故事主角同时也遇到普遍性的烦恼：设备缺少更新，自有品牌脆弱，没有全国范围的销售网络，出口业务长年受困于原料和海外市场的不肯定性。罐头行业在过去的几年，企业思考生存恍如远多于思考拓展。1样的故事产生在乳业，则带来了各种各样出人意料的结局。其中1家叫“蒙牛”的企业，1999年以1样的动身点，在随后的5年内创造了200倍的增长。如今，蒙牛已成为海外资金市场趋之若鹜的对象，其年营业额接近100亿元，这个数字是中国罐头全行业2004年总产值的40%！在乳业，生存之道在于不断拓展。“蒙牛故事”多是1个偶然，毕竟牛根生过人的魄力和敏锐的判断不是大多数人能够模仿的。但“蒙牛现象”则多是1个一定，由于在过去几年其实不是只有蒙牛在快速成长，10多家乳品企业通过设备升级改造，采取高标准的品质管理体系，在全国或地方范围建立起强有力的品牌和销售网络违章遇到强拆怎么办，而且越来越有效地展开乳品消费的教育活动（如学生奶计划），以培养未来的消费群。乳业的腾飞给予全部产业链，包括种植、畜牧、设备/材料供应、乳品加工、分销和零售业带来了健康的增值链。中国的现代罐藏食品工业，不但有更长的历史积累，同时得益于国内和国外消费的双向需求，与乳业对比自有独特的优势，这是可以乐观的1面。乳业的腾飞使我们不由不去思考：两个行业之间有没有类似的机遇？乳业的经验能否给解决罐头业的现实问题带来启发？罐藏食品业如何掌控自己的未来？ 机遇在总结乳业腾飞缘由的时的候，1般认为2000年前后大环境和小环境所存在的机遇，造就了行业的大发展，这些因素包括：宏观环境多年经济快速增长所积累的社会消费力。政府重视农业，出台优惠政策大力支持相干产业。年轻的人口结构使中国具有3.2亿（5⑴9岁的人口数字）的“黄金消费群”。城市化趋势明显，现代零售业扩大迅速，居民消费行动大为改变，包装食品盛行。消费者对营养品的认知加强，补钙的理念深入人心。微观环境1方面大型国有乳品单位完成现代企业改制，另外1方面民营企业不断出现，企业的竞争力快速提升。企业积极与海外1流的同行企业、科研机构和供应商展开交换和合作，在最短的时间内吸收到先进的经营管理理念。开放地吸纳各种融资渠道，为企业的壮大取得足够的资金支持。提倡采取新的工艺，设备及包装材料，突破奶源布点的局限性。在宏观因素方面进行比较，罐头业其实不逊色，除人口比例和补钙消费观念方面体现得不明显外，其他趋势1样有益于罐头业的发展。而在另外1些方面，罐藏食品的宏观环境更加有益，其中包括：原料基地各有优势（不像乳业有奶源带的局限）；WTO的加入使中国有更好的出口环境；餐饮业的高速发展蕴涵着大量的商机；中国妇女就业比例高居世界前列，家庭自助的烹饪时间缩短，为方便食品创造了极好的需求；丰富的传统文化使罐藏食品有用之不尽的概念储备……所有这些，都可以推理出中国不应当只有人均不到1公斤的罐藏食品消费量。在微观层面强拆的钉子户还能享受补偿吗，对比之下罐藏工业也其独特的优势，这包括：产业的悠久历史，系统有效的代号管理，相对低廉的生产本钱，稳定的业务区域和消费群等等。不过，在企业的远景计划，核心竞争力培养和市场营销方面，有明显落后于乳品业的迹象。问题每个企业实际遇到的问题会有很大的不同，就行业的基本面而言，罐藏工业的以下问题相对乳品业体现得较为突出：长时间依赖出口市场，企业缺失远期计划。不断上升，但时好时坏的出口业务的确提升了1批企业的生产范围，但在企业定位和远景计划上反而堕入了被动，企业没法进行中长时间的预测，在设备更新和产能扩大上犹豫不前。忽视国内市场，未能大力提升品牌和销售网络建设。这是上1个问题的恶性循环，罐头企业实际在行销的投入少之又少搬迁什么情况可以强拆，根据罐头协会2002年的调查报告，只有两家企业的品牌认知度超过40%，其中1家实际上同时是饮料品牌。不管只是地方性还是全国性的，这个现实都是令人遗憾的。相比较，2004年乳品企业单单在液态乳品的广告投入就到达17亿人民币。所有的乳品企业都了解，如果它不能够在品牌建设或销售网络上取得主动，它所能够具有的核心竞争力将会非常有限，单靠本钱优势根本没法延续。与外界合作交换仍然不足，企业治理水平的提升需要加快。乳业行业与大型的外资机构合作合资的活动非常活跃，行内的交换较为开放，同时与优秀的供应商合作日趋紧密（从设备，到包装，添加剂，和广告媒体等等），有效地借助外力资源迅速解决了诸如企业管理、人才培养，到产品开发方面的困难。各个品类都缺少龙头企业，对消费缺少引导力。除在8宝粥，肉类制品及番茄罐头有个别领先的企业外，其他品类的市场份额10分分散，没法对消费市场构成足够的影响，更谈不上大量的媒体投放。而在乳品业，前5位的企业已占去市场份额的60%以上，广告量占70%以上，大量的媒体宣扬对消费者构成巨大的引导，使全部行业充满活力。（上）（下）信息来源：包装纵横