这样做就可以做出美味的炸鸡了！

这样做就可以做出美味的炸鸡了！

如果做脆皮炸鸡？

炸鸡的食谱有很多，有些人会先把鸡肉浸入脱脂乳里，有些人会在炸鸡里加入了盐水，有些人会给面粉调味等等。

你可以选择自己喜欢的炸鸡方法。如果你没有想法，那就继续往下看吧！

面糊

关于鸡肉外面的面糊是一门学问。最理想的是选择干湿干的步骤，先在鸡肉上裹上调味面粉，然后是鸡蛋糊，最后是面包屑（面包粉）。这样可以让这些包裹物更好地黏在鸡肉上。

把裹好了的鸡肉放在衬有羊皮纸或蜡纸的烤盘上，先静置一段时间，让鸡肉和面糊更好地融合在一起。

如果你不急着油炸，可以先把它们放在冰箱里。不过，你要记住，从冰箱里拿出来的鸡肉要先放置到室温，再进行油炸，否则鸡肉会炸得不均匀，并且也不会有酥脆感。

炸鸡

制作完美的炸鸡的两个主要关键是油温和步骤。

要让炸鸡呈现金棕色和香脆的口感，请使用铸铁锅。铸铁锅的热量分部更均匀，油炸效果也更好。有条件的话，也可以选择铸铁的荷兰锅。

选择高烟点油：植物油、猪油和花生油都是不错的选择。

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